菲力牛排

NT$190

菲力牛排好吃

12 件庫存

貨號: st-001 分類: 標籤: , ,

描述

免翁牛腰肉(法語:Filet mignon),亦作菲力牛腰肉,是牛排的一種,

為位於部的肉,在牛腰肉的末端,由於這個部位的肌肉不是負重的肌肉,結締組織比較少而較軟嫩,

被認為是牛肉最嫩的部位,而且每頭牛只能切出4至6磅,因此售價最為昂貴。但在近年追求油脂氣味方面,

此部位則缺乏,而是以牛肉本身的鮮甜味道為主,適合3分~5分熟。

主廚 喬瑟夫

額外資訊

重量 1 kg
產地

中國|美國|澳洲